栄養士おすすめ
発行：No.307 令和元年8月10日発行（13）
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栄養士おすすめ
健康おてがるレシピ
鶏肉のねぎだれかけ
1人当たり栄養価 エネルギー 166キロカロリー／塩分 1g
●材料（4人分）
・鶏むね肉 360g
A
・酒 大さじ2
・生姜汁 小さじ2
＊ねぎだれ
・ねぎ（みじん切り） 40g
・砂糖 小さじ1
・しょう油 小さじ4
・酢 小さじ4
・ごま油 小さじ1
・卵 1個
・片栗粉 大さじ1
・油 大さじ1
●作り方
1.鶏むね肉をそぎ切りにしAに漬け込む。
2.ねぎだれの材料を合わせる。
3.ボウルに卵と片栗粉を入れて混ぜ、その中に（1）を入れて表面にたっぷりと絡める。
4.熱したフライパンに油をしき（3）を両面焼く。
5.皿にお好みの野菜を敷き（4）の肉を真ん中に盛り付け、ねぎだれをかける。
鶏むね肉は脂肪分が少なく、比較的さっぱりと味わうことができるお肉です。たんぱく
質が多いのも特徴です。
栄養面では、疲労回復、皮膚・爪・髪の修復・再生などの効果があるといわれています。
暑くなって食欲が落ちやすい夏場には、鶏むね肉にさっぱりとしたねぎだれをかけた1品
をお薦めします。ねぎだれは冷奴などにもよく合います。
No.307 令和元年8月10日発行（13）
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