保育所調理師おすすめの一品!
発行：No.324 令和2年5月10日発行（11）
この記事を掲載した紙面のPDFファイルは、こちらからダウンロードできます。
>>広報のしろ PDFファイル
紙面の確認や印刷にはPDFファイルが適しています。
保育所調理師おすすめの一品!
〜第四保育所〜
カボチャのマヨ焼き
・1人当たり栄養価 エネルギー 297cal
・塩分0.72g
◆材料（4人分）
・カボチャ…… 1／6個（約350g）
・マヨネーズ… 100g
・味噌………… 大さじ1
・みりん……… 大さじ3
・お好みでチーズ、粉パセリなど
◆作り方
1.小鍋にみりんを入れて弱火にかける。煮立ったら味噌を入れて滑らかになるまでよく混
ぜ、冷ましておく。
2.カボチャは食べやすい大きさに切る。耐熱皿に並べ、少し水をふってふんわりラップを
かけ、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
3.（1）が冷めたらマヨネーズを加えてよく混ぜる。
4.（3）を（2）のカボチャにかけ、お好みでチーズやパセリなどをのせる。
5.オーブントースターなどで焼き目が付くまで焼く。
◆ワンポイントアドバイス
マヨネーズにみりんと味噌を加えることでコクが出ます。甘めの味噌マヨで子どもも食
べやすいメニューです。カボチャは生のまま冷凍しておくこともでき、そのまま調理でき
るので、冷凍庫にあると便利です。旬の新玉ねぎや茹でたアスパラなども加えると豪華で
食べ応えも◎。
No.324 令和2年5月10日発行（11）
広報TOPページへもどる