学校給食調理師おすすめの一品！
発行：No.343 令和3年3月10日発行（13）
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学校給食調理師おすすめの一品！
〜南部共同調理場〜
ひじきのカレーケチャップ煮
1人当たり栄養価 エネルギー 76cal ／塩分0.5g
●材料（4人分）
○豚ひき肉……………100g
○料理酒………………小さじ1／2
○にんじん……………40g
○青ピーマン…………20g
○上白糖………………小さじ1／3
○トマトケチャップ…小さじ2
○カレー粉……………小さじ1／2
○たまねぎ……………60g
○姫ひじき……………7g
○米油…………………小さじ1
○濃口醤油……………小さじ2
●作り方
（1）姫ひじきは水で戻しておく。
（2）豚ひき肉にカレー粉と料理酒を混ぜ、下味を付ける。
（3）たまねぎはスライス、にんじんと青ピーマンはせん切りにする。
（4）米油を熱し、（2）の豚ひき肉を炒める。豚ひき肉に火が通ってきたら、たまねぎ、
にんじん、（1）のひじきの順に炒める。
（5）上白糖・濃口醤油・トマトケチャップを入れ、味を付ける。
（6）青ピーマンを入れ、さっと煮る。
●ワンポイントアドバイス
豚ひき肉のかわりに、こま切れの豚肉を使用しても食べ応えが出ておいしいです。冷め
てもおいしいのでお弁当のおかずにもいいと思います。
子どもたちは、「普通のひじきの煮物よりも好き」と言ってくれる子も多く、人気のあ
るメニューです。ぜひご家庭でもおためしください。
No.343 令和3年3月10日発行（13）
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