Let's Cook!
発行：No.353 令和3年8月10日 発行（11）
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Let's Cook!
ヨルダンDISH～料理～
東京2020オリンピックはご覧になりましたか？市のホストタウンである中東の国
ヨルダンの選手も出場しました。ヨルダンをもっと知ってもらうためヨルダン料理の
レシピを紹介します。出場した選手の皆さん、お疲れ様でした！
フムスはつぶしたひよこ豆に、タヒニペースト、にんにく、レモン汁を加えて
ペースト状にしたものです。ヨルダンでは最も人気のアラブ料理の１つであり、
日本食で言うと寿司のような、世界中に知られている料理です。
レシピ提供：ＮＰＯ法人国際芸術家センター
材 料（4人分）
・水煮済みのひよこ豆……………3カップ
・タヒニペースト（練りごま）…1カップ
・にんにく…………………………1かけ
・レモン汁…………………………2個分
・氷水………………………………1カップ
・塩…………………………………少々
・オリーブオイル…………………少々
・パプリカパウダー………………少々
作り方
① 水煮済みのひよこ豆、タヒニペースト、にんにく、レモン汁を滑らかになるまで
フードプロセッサーにかける。氷水を加えると生地がより滑らかになります。
②生地が滑らかになったら、好みに合わせてレモン汁と塩を加える。
③できあがりがトロトロし過ぎている場合は、冷蔵庫に１時間程度置く。
④お皿に生地を乗せ、スプーンで真ん中あたりを一回りへこませる。
へこんだところにオリーブオイルを加え、パプリカパウダーをふる。
次回はコロッケのような揚げ物「ファラフェル」を紹介します！お楽しみに！
No.353 令和3年8月10日 発行（11）
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