KODOMONOSHIRO

発行：No.384　令和4年12月10日発行（2）

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KODOMONOSHIRO
地元の食材いっぱい
学校給食いただきま～す！

飽きない工夫がいっぱい
　市内には3つの調理場があり、1つの調理場が複数の小中学校の給食を調理しています。
南部共同調理場は7校1830食分、北部共同調理場は2校580食分、二ツ井共同調理場は4校
670食分を作り、各校へ運びます。
　献立を立てているのは、それぞれの調理場で働く4人の栄養教諭の先生です。子どもたち
の成長に必要な栄養の量を計算し「みんなが喜ぶメニューは何かな」「残さず食べられる
組み合わせになっているかな」などを考えて献立を立てます。季節ごとの行事食や郷土料
理、各国料理も取り入れ、楽しく食べられる工夫をしています。

安全を厳しくチェック
　献立をもとに給食を作るのが調理員です。納品された食材のチェックから、調理、盛り
付け、配送、食器洗浄まで行います。野菜は必ず3回洗い、加熱する。納品された食材や
揚げ物などの温度を細かくチェックする。安全な給食を提供するため、とても厳しい衛生
管理の基準が用意されています。
　学校に届いた給食は校長先生などが「検食」して安全を確認した後、各教室へと運ばれ
ます。栄養教諭の先生は「全部食べたよ」「今日もおいしかったよ」の言葉が一番うれし
いと言います。たくさんの人の手をとおして作られる給食。これからもおいしくたくさん
食べてくださいね。

北部共同調理場　栄養教諭　桶川美穂さん
　栄養教諭の仕事は、献立作成をはじめ、調理場の管理や調理員への指導、食育授業の実
施、お便り作成などさまざまです。献立を立てるときは、苦手と感じる子が多い食材もお
いしく食べてもらえるように味付けや調理法を工夫。「食べない」ではなく「頑張って一
口チャレンジしてみよう」と思えるメニュー作りを心掛けています。
　アレルギー食対応のメニューも重ならないように意識して、できるだけみんなが同じ給
食を食べられるように考えています。

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