能代の特産物（山うど）

能代市は、全国有数の山うどの産地です。　平成１４年１１月に完成した真空予冷施設の保冷庫を利用し、早期（１１月～１２月）の株冷処理を行い、品薄時の出荷及び周年出荷体制を目指しています。　香りがよく、シャキッとした歯触りと特有の苦みがある山うどの、葉や新芽の部分は天ぷらに、茎は生食に、さっと湯がいて酢みそ、ごま和え、煮物、炒め物などで美味しくいただけます。皮は捨てずにきんぴらにするとよいです。　山うどには、苦み成分のタンニンが含まれている為、整腸作用の他、血液のめぐりを良くするので冷え症肩こりを和らげます。また、ポリフェノールが含まれ、健康食品として皆様に喜ばれています。

収穫直前の山うど		収穫後、選別し出荷します

　
　※問い合わせ先：あきた白神農業協同組合能代営農センター　電話：０１８５-５５-０７７９　