【材料】（３０個分）

【作り方】

１．能代蕗（蕗の甘露煮）を水でもどす。（※ゼラチンも同じく水でもどす。）
２．梅酒を鍋に入れ７０～８０度まで暖め上白糖、ゼラチンを入れて混ぜる。
３．１をカップに入れ、２をカップに流す。
３と２を入れたカップのあら熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
 

【コメント】

春をイメージし、梅と蕗を食材に入れました。

【出席者からのコメント】

・市内というより、県で蕗のゼリーはあまりないので、ぜひお店で出して下さい。（５０代）
・蕗がとっても良かったように思います。もう少し蕗の量があっても良いように思いました。（６０代）
・想像してたより、全然良かった。野菜ってこういう使い方もできるんですね。（３０代）