【材料】

【作り方】

１．ごぼうわさびをささがきにする。
２．容器に入れ、熱いお湯を注ぎ、密閉する。
３．容器ごと水に浸けて冷やし、一晩おくとわさびの香りがする辛い液ができる。
※液をおろしわさびのように使い、イカ刺しや長いも、おひたしなどに醤油と一緒にかけていただきます。
 

【コメント】

【出席者からのコメント】

昔はよく、お正月に食べる「よせ豆腐」にかけていただきました。ごぼうわさびは「手を嫌い、何度作っても辛みが出ない人もいる」とも言われます。