【材料】

【作り方】

１．大根はいちょう切りにしてさっとゆで、水にさらしておく。
２．人参、ごぼうはそれぞれ、ささがきにして水にさらし、あくぬきをする。
３．わらび、えにょは塩抜きしてあるもので１センチ位に切っておく。
４．豆腐２丁を沸騰したお湯に入れ、浮き上がったら、ざるにあげ、熱いうちにすまし（サラシ）袋に入れ、さっと水分をとる。
５．大きな鍋に、油大さじ２杯を入れ、豆腐をさっと炒める。
６．お湯を５?ぐらい注ぎ、人参、ごぼうを入れ煮込む。（だし汁を作る）
７．煮立ったら、大根、わらび、えにょを入れ煮込む。
８．煮立ったらみそを入れ、さいのめに切った半丁の豆腐を入れ、調味料を入れて、味をととのえる。

【コメント】

【出席者からのコメント】

海蔵寺で、涅槃会も長寿、ふるまってくれた忘れられない味です。これからも、長く食べていきたい味です。